Il cavolfiore al forno è una di quelle ricette capaci di trasformare un ortaggio semplice in un piatto sorprendentemente goloso. Profumato, croccante in superficie e morbido all’interno.
Spesso sottovalutato, il cavolfiore merita invece un posto d’onore sulle nostre tavole, soprattutto quando viene cotto al forno con pochi ingredienti ben bilanciati. Questa preparazione è ideale come contorno, ma può diventare anche un piatto unico leggero e appagante. Grazie alla gratinatura con parmigiano e pangrattato, il cavolfiore al forno conquista anche chi normalmente storce il naso davanti alle verdure. È una ricetta economica, versatile e facilmente personalizzabile con aromi e spezie, perfetta per il pranzo di tutti i giorni o per accompagnare secondi più elaborati.
Inoltre, il cavolfiore è ricco di fibre, vitamine e sali minerali, ed è un grande alleato di chi cerca piatti nutrienti ma non troppo calorici. La cottura al forno, rispetto alla frittura, permette di mantenere leggerezza e sapore, valorizzando al massimo la materia prima.
Cavolfiore al forno: croccante fuori, morbido dentro
Il cavolfiore al forno è una ricetta che unisce semplicità e bontà in modo quasi disarmante. Bastano pochi passaggi e ingredienti genuini per ottenere un risultato che mette d’accordo tutta la famiglia, bambini compresi. Il segreto sta nel giusto equilibrio tra condimento e cottura: l’olio extravergine di oliva esalta il sapore del cavolfiore, mentre parmigiano e pangrattato creano una crosticina dorata irresistibile. Gli aromi, scelti in base ai propri gusti, aggiungono personalità e profumo al piatto.
Un altro punto di forza di questa preparazione è la sua versatilità: può essere servita appena sfornata, ben calda e filante, oppure gustata tiepida. È ottima anche il giorno dopo, magari ripassata velocemente in forno o in padella.
Ingredienti per 4 persone
- 1 cavolfiore
- 70 g di parmigiano reggiano grattugiato
- 60 g di pangrattato
- Olio di oliva quanto basta
- Sale e pepe quanto basta
- Aromi a piacere
Preparazione
- Per prima cosa pulite il cavolfiore eliminando le foglie esterne e dividetelo in cimette di dimensioni simili, in modo da garantire una cottura uniforme.
- Lessate le cimette in acqua salata per circa 10 minuti: dovranno risultare morbide ma ancora compatte. Scolatele bene e lasciatele intiepidire.
- In una ciotola mescolate il pangrattato con il parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale, una macinata di pepe e gli aromi scelti.
- Disponete il cavolfiore in una teglia rivestita di carta forno, conditelo con un filo d’olio e cospargetelo con il mix di pangrattato e formaggio.
- Aggiungete ancora un leggero giro d’olio in superficie e infornate a 190°C per circa 25–30 minuti, fino a ottenere una doratura uniforme e croccante.
Il vostro cavolfiore al forno è pronto per essere servito: semplice, profumato e incredibilmente buono!
