La crostata a cioccolato è uno di quei dolci intramontabili che sanno di casa della nonna. Un dessert classico della tradizione casalinga, semplice ma capace di regalare grandi soddisfazioni al primo assaggio.
Perfetta per la colazione, ideale a merenda e irresistibile come fine pasto, questa crostata unisce la friabilità della pasta frolla alla golosità intensa del cioccolato. Un connubio che profuma di casa, di domeniche lente e di ricette tramandate nel tempo. Preparare una buona crostata richiede attenzione alle materie prime e qualche accortezza nella lavorazione, ma non è affatto complicato. La pasta frolla deve risultare morbida e friabile, mentre il ripieno al cioccolato deve essere cremoso e avvolgente, capace di fondersi armoniosamente con la base.
Il segreto sta tutto negli ingredienti e nel modo in cui li bilanciamo: una frolla che non sovrasti il ripieno e una crema al cioccolato che non risulti eccessivamente dolce. Il risultato finale è un dolce elegante nella sua semplicità, perfetto anche da personalizzare con decorazioni o una spolverata di zucchero a velo.
Crostata al cioccolato: il dolce che conquista tutti
La crostata al cioccolato rappresenta una variante golosa della classica crostata, amata per il suo gusto deciso e la sua consistenza irresistibile. È un dolce che si presta a molte occasioni, dalle feste di compleanno ai pranzi in famiglia, senza mai perdere il suo fascino.
Grazie alla sua versatilità, può essere preparata in anticipo e conservata per diversi giorni, mantenendo intatta la sua bontà. Servita a temperatura ambiente, sprigiona al meglio tutti gli aromi della frolla e del cioccolato, rendendo ogni fetta un piccolo momento di piacere.
Ingredienti per 6 persone
Per la frolla
- 300 gr di farina “00” + quanto basta per lavorare
- 150 gr di burro morbido
- 1 uovo intero medio
- 2 tuorli piccoli
- 120 gr di zucchero semolato
- 1/2 cucchiaino molto raso di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno
- Crema al cioccolato quanto basta
Procedimento
- In una ciotola capiente lavorate il burro morbido con lo zucchero semolato fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Aggiungete l’uovo intero e i tuorli, uno alla volta, continuando a mescolare per farli assorbire bene.
- Unite la vanillina e il pizzico di sale, quindi incorporate gradualmente la farina setacciata insieme al lievito.
- Lavorate l’impasto rapidamente, aggiungendo farina solo se necessario, fino a formare un panetto morbido e compatto.
- Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, stendete la frolla su una superficie infarinata e rivestite uno stampo da crostata imburrato.
- Bucherellate il fondo con una forchetta e farcite con la crema al cioccolato, livellandola bene.
- Con la frolla avanzata create le classiche strisce decorative e disponetele sulla superficie.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, fino a doratura.
- Lasciate raffreddare completamente prima di servire per assaporare al meglio la vostra crostata a cioccolato.
