Come convinco i piccoli di casa a mangiare le verdure? Con queste frittelle saporite

Le frittelle di verdure sono uno di quei piatti capaci di mettere tutti d’accordo, grandi e piccoli. Croccanti fuori e morbide dentro, rappresentano una soluzione versatile per ogni occasione.

Grazie alla loro semplicità e ai colori invitanti, diventano anche un ottimo modo per portare più verdure in tavola senza rinunciare al gusto. Ogni morso sprigiona profumi familiari e una piacevole sensazione di comfort food fatto in casa. Preparare le frittelle di verdure significa giocare con ingredienti semplici e facilmente reperibili. Zucchine, patate e carote si combinano alla perfezione, creando un equilibrio ideale tra dolcezza e sapidità. L’uovo lega il composto, mentre il pangrattato dona struttura e una croccantezza irresistibile dopo la frittura.

Questo piatto nasce dalla tradizione della cucina povera, dove nulla veniva sprecato e le verdure dell’orto diventavano protagoniste. Ancora oggi le frittelle rappresentano una ricetta furba, economica e adatta a essere personalizzata con aromi e spezie secondo i propri gusti.

Frittelle di verdure: una ricetta semplice e irresistibile

Le frittelle di verdure sono perfette da servire calde, appena scolate dall’olio, ma risultano ottime anche tiepide. Possono essere gustate da sole o accompagnate da salse leggere, yogurt o maionese fatta in casa. La loro forma irregolare e dorata le rende invitanti già alla vista.

Un altro punto di forza di questa preparazione è la possibilità di adattarla alle stagioni. Basta cambiare le verdure o aggiungere erbe aromatiche diverse per ottenere ogni volta un risultato nuovo, senza mai annoiarsi. Ideali come antipasto, secondo vegetariano o finger food per un buffet.

Ingredienti per 4 persone

• 180 grammi di zucchine
• 180 grammi di patate
• 150 grammi di carote
• 1 uovo
• Sale e pepe quanto basta
• Aromi a piacere
• Olio per friggere quanto basta
• Pangrattato quanto basta

Procedimento

1. Lava accuratamente tutte le zucchine e spuntale, poi pela le patate e le carote. Grattugia le verdure con una grattugia a fori medi e raccoglile in una ciotola capiente.
2. Strizza leggermente le verdure grattugiate per eliminare l’acqua in eccesso, soprattutto le zucchine, così da ottenere un composto più asciutto e compatto.
3. Aggiungi l’uovo, il sale, il pepe e gli aromi scelti. Mescola bene fino a ottenere un impasto omogeneo.
4. Unisci poco alla volta il pangrattato, quanto basta per rendere il composto modellabile ma non troppo asciutto.
5. Scalda abbondante olio in una padella dai bordi alti. Quando l’olio è caldo, preleva piccole quantità di impasto e friggile fino a doratura, girandole su entrambi i lati.
6. Scola le frittelle di verdure su carta assorbente e servile subito, ben calde e croccanti.