C’è un profumo che più di ogni altro richiama casa, infanzia e convivialità: quello della torta di mele appena sfornata. Un dolce semplice, senza tempo, capace di mettere tutti d’accordo a colazione, a merenda o come dessert di fine pasto.
La torta di mele è una preparazione che attraversa generazioni e regioni, cambiando piccoli dettagli ma mantenendo sempre la sua anima genuina. È il classico dolce che si prepara quando si hanno mele mature in dispensa e il desiderio di coccolarsi con qualcosa di buono e rassicurante. La sua forza sta nella semplicità degli ingredienti e nella facilità di esecuzione, che la rende perfetta anche per chi è alle prime armi in cucina.
Dal punto di vista nutrizionale, la presenza delle mele rende questo dolce più equilibrato rispetto ad altre torte da forno. Le mele donano umidità all’impasto, un gusto naturalmente dolce e una piacevole nota acidula che bilancia zucchero e burro. A questo si aggiungono profumi come la cannella e la scorza di limone, che trasformano una ricetta semplice in un’esperienza sensoriale completa.
La torta di mele classica fatta in casa: facile come piace a me
Preparare la torta di mele in casa significa prendersi un momento per sé e per chi si ama. È una ricetta che non richiede attrezzature particolari né tecniche complicate, ma solo un po’ di attenzione e ingredienti di qualità. Il risultato è un dolce soffice, profumato e versatile, perfetto da gustare da solo o accompagnato da una crema leggera o da una pallina di gelato alla vaniglia.
Questa versione della torta di mele è pensata per ottenere un impasto morbido e ben bilanciato, con una distribuzione uniforme della frutta. Le mele, tagliate sottili, si amalgamano perfettamente al composto, regalando una consistenza umida e piacevole a ogni morso.
Ingredienti per 6 persone
- 650 grammi di mele
- 3 uova
- 60 grammi di burro
- 280 grammi di farina
- 1 vanillina
- 1 pizzico di cannella
- 230 grammi di zucchero
- 50 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- la scorza e il succo di un limone
- zucchero a velo quanto basta
Procedimento
- Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottili; irrorale con un po’ di succo di limone per evitare che anneriscano e mettile da parte.
- In una ciotola capiente monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Sciogli il burro a bagnomaria o nel microonde e aggiungilo al composto di uova, mescolando delicatamente.
- Unisci il latte, la vanillina, la cannella e la scorza di limone grattugiata, amalgamando bene gli ingredienti.
- Setaccia la farina con il lievito e incorporala poco alla volta all’impasto, mescolando fino a ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
- Aggiungi le mele all’impasto, tenendone da parte alcune per la superficie, e mescola con una spatola.
- Versa il composto in uno stampo imburrato e infarinato, livella e disponi le mele tenute da parte sulla superficie.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45–50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
- Lascia raffreddare, sforma la torta e completa con una spolverata di zucchero a velo prima di servire.
