La pasta con patate e tonno è un primo piatto semplice ma sorprendente, capace di unire la cremosità delle patate alla sapidità del tonno. È una ricetta perfetta per chi cerca comfort food mediterraneo, veloce da preparare ma ricco di gusto.
Questo piatto nasce dall’incontro tra ingredienti poveri e facilmente reperibili, trasformati con pochi passaggi in una preparazione equilibrata e appagante. Ideale per un pranzo in famiglia o una cena informale, si adatta bene a ogni stagione. La pasta con patate e tonno ha il grande pregio di essere nutriente senza risultare pesante. Le patate, taglia a pezzi e lessate a parte e poi unite al condimento, donano una consistenza morbida e avvolgente, mentre il tonno, leggermente intenerito con il brodo, sprigiona tutto il suo sapore senza risultare asciutto.
Un altro punto di forza di questa ricetta è la sua versatilità. Può essere personalizzata con aromi diversi, una spolverata di pepe o l’aggiunta di erbe aromatiche fresche, adattandosi ai gusti di tutta la famiglia senza stravolgere l’equilibrio del piatto.
Pasta con patate e tonno: un primo piatto sfizioso e saporito
La pasta con patate e tonno è una soluzione ideale quando si vuole portare in tavola qualcosa di sostanzioso ma facile da realizzare. La chiave del successo sta nella gestione degli ingredienti: le patate vanno tagliate e poi lessate separatamente per mantenere la giusta consistenza, mentre il tonno deve scaldarsi dolcemente in padella con il brodo, così da diventare tenero e ben amalgamato. Il risultato è un condimento cremoso, che avvolge perfettamente la pasta e rende ogni boccone armonioso.
Ingredienti per 4 persone
- 340 grammi di pasta
- 280 grammi di patate
- 140 grammi di tonno sott’olio
- 1 bicchiere di brodo
- 1 spicchio di aglio
- Olio d’oliva quanto basta
- Sale quanto basta
- Pepe quanto basta
- Aromi quanto basta
Procedimento
- Inizia pelando le patate e tagliandole a cubetti di dimensione uniforme. Lessale in acqua leggermente salata fino a quando risultano morbide ma non sfatte. Scolale e tienile da parte.
- Porta a ebollizione una pentola capiente con acqua salata e cuoci la pasta seguendo i tempi indicati sulla confezione, avendo cura di scolarla al dente.
- Nel frattempo, in una padella ampia, fai scaldare un filo d’olio d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio schiacciato. Lascialo insaporire a fuoco dolce e rimuovilo quando inizia a dorarsi.
- Unisci il tonno ben sgocciolato e mescola delicatamente. Versa il bicchiere di brodo e lascia cuocere per qualche minuto, in modo che il tonno si intenerisca e assorba parte del liquido.
- Aggiungi le patate lessate al tonno e amalgama con cura, regolando di sale e pepe. Se necessario, aggiungi qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta per rendere il condimento più cremoso.
- Scola la pasta e trasferiscila direttamente in padella con il condimento. Mescola a fuoco spento, aggiungendo eventuali aromi a piacere.
- Servi la pasta con patate e tonno ben calda, completando con una spolverata di pepe nero o erbe aromatiche fresche
