C’è un contorno che più di altri riesce a mettere d’accordo tutti: le patate in padella al rosmarino. Semplici, profumate e dorate, rappresentano la cucina di casa nella sua forma più autentica.
Questo piatto nasce da pochi ingredienti, ma richiede attenzione e cura per ottenere una consistenza perfetta e un sapore equilibrato. È la dimostrazione che anche le preparazioni più essenziali possono diventare memorabili se eseguite nel modo giusto. Le patate cotte in padella hanno il vantaggio di essere rapide e versatili, ideali sia per un pranzo quotidiano sia per accompagnare secondi di carne o pesce durante una cena più curata. Il rosmarino, con il suo aroma intenso e resinoso, esalta la dolcezza naturale delle patate senza coprirla.
La cottura in padella permette di ottenere una crosticina esterna irresistibile, mantenendo l’interno morbido. È importante scegliere patate di buona qualità e tagliarle in modo uniforme, così da garantire una cottura omogenea e un risultato finale equilibrato. Un altro aspetto fondamentale è la gestione del calore: una fiamma media e costante consente alle patate di rosolare senza bruciarsi, sprigionando lentamente tutti i profumi dell’olio extravergine di oliva e delle erbe aromatiche.
Patate in padella rosmarino: contorno economico sfiziosissimo
Le patate in padella al rosmarino sono un contorno irresistibile. Il loro successo sta nella semplicità e nella capacità di adattarsi a qualsiasi menu, dal più rustico al più raffinato. Bastano pochi accorgimenti per trasformarle in un piatto profumato e ben bilanciato. Il rosmarino fresco è l’elemento chiave: va aggiunto al momento giusto per non bruciare e per rilasciare gradualmente i suoi oli essenziali. Un pizzico di aglio in polvere completa il profilo aromatico senza risultare invadente, mentre sale e pepe regolano il gusto finale.
Per chi ama un tocco di freschezza in più, una spolverata di buccia di limone grattugiata a fine cottura rappresenta un bonus sorprendente. Questo dettaglio dona al piatto una nota agrumata che alleggerisce la componente grassa e rende le patate ancora più invitanti.
Ingredienti per 4 persone
- 380 grammi di patate;
- olio di oliva quanto basta;
- sale e pepe quanto basta;
- rosmarino fresco;
- un pizzico di aglio in polvere;
- spolverata di buccia di limone (facoltativo).
Procedimento
- Lava accuratamente le patate, sbucciale se preferisci oppure lasciale con la buccia, quindi tagliale a cubetti o a spicchi regolari per favorire una cottura uniforme.
- Metti le patate in una padella ampia e antiaderente, aggiungi abbondante olio di oliva e accendi il fuoco a fiamma media.
- Lascia cuocere le patate senza mescolarle troppo nei primi minuti, in modo che possano formare una leggera crosticina dorata.
- Mescola delicatamente, aggiusta di sale e pepe e aggiungi il rosmarino fresco tritato grossolanamente insieme a un pizzico di aglio in polvere.
- Prosegui la cottura per circa 20–25 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le patate risulteranno morbide all’interno e ben rosolate all’esterno.
- A fine cottura, spegni il fuoco e, se desideri, completa con una spolverata di buccia di limone grattugiata per un tocco aromatico finale.
Servite ben calde, queste patate in padella al rosmarino conquisteranno tutti con la loro semplicità e il loro profumo inconfondibile.
