Oggi ti insegno a preparare un dolcetto facile facile ma dal successo assicurato, che piacerà tanto anche ai bimbi: facciamo insieme la crema al limone della nonna!
Una goduria sia a guardarla che ad assaporarla, magari con dei frollini o ancor meglio delle lingue di gatto dal tipico sapore burroso: oggi voglio insegnarti a preparare la crema al limone della nonna, un dessert al cucchiaio che pure i più pasticcioni in cucina possono realizzare perché semplicissima, ma dal successo assicurato. Basta mescolare tutti gli ingredienti insieme, cuocerli sul fuoco e poi attendere che il dolcetto si raffreddi nelle coppette, voilà, niente di più o niente di meno! Che ne dici, ti ho convinto? Allora mettiamoci subito il grembiule e andiamo in cucina.
Crema al limone con la ricetta della nonna: una bontà vellutata e semplice
Come ti dicevo questa deliziosa crema al limone si prepara in un lampo ed è il dessert perfetto anche se hai ospiti a cena all’ultimo minuto. Difatti si realizza in 10 minuti e poi si fa riposare in frigorifero sino al momento di servirla, ma volendo puoi anche gustarla calda come se fosse un budino perché è davvero sfiziosa. Io la uso anche per farcire torte e crostate, quindi come vedi è di una versatilità unica! Ma ora scopriamo cosa ci occorre per prepararla.
Ingredienti per 3/4 coppette
- 500 ml di latte fresco;
- 200 gr di zucchero semolato;
- 70 gr di amido di mais;
- 2 tuorli d’uovo;
- 1 limone biologico non trattato grande;
- 1/2 bicchiere di limoncello;
Preparazione della crema al limone
- Iniziamo a preparare la nostra crema sgusciando le uova versando i tuorli in un pentolino.
- Aggiungiamo lo zucchero e montiamo il tutto con una frusta per qualche minuto.
- Quando le uova risulteranno spumose aggiungiamo l’amido di mais setacciato e incorporiamolo a dovere.
- Nel frattempo versiamo il latte in un altro pentolino e uniamo la scorza del limone.
- Fai attenzione a prelevare solo la parte colorata per evitare di conferire un sapore amaro al latte.
- Quando il latte sarà quasi arrivato al bollore spegniamo il fuoco.
- Spremiamo il succo del limone, filtriamolo e uniamolo alle uova seguito dal limoncello.
- Filtriamo anche il latte quando sarà leggermente intiepidito e uniamolo alle uova.
- Mescoliamo ancora il tutto e riportiamo sul fuoco cuocendo a fiamma dolce.
- Quando il composto sarà diventato cremoso e denso spegniamo subito la fiamma.
- Versiamo in coppette aiutandoci con un cucchiaio o eventualmente una siringa da pasticcere.
- Facciamo riposare in frigo qualche ora, decoriamo la superficie con scorza di limone o lime grattugiata ed ecco la nostra crema al limone della nonna facilissima!
Consigli e varianti
La crema al limone può essere servita anche ai bambini perché la parte alcolica del limoncello evaporerà. Eventualmente puoi ometterlo e sostituirlo con una fiala analcolica con aroma limoncello oppure aggiungere un po’ più di succo di limone. Prova a preparare la crema anche con i lime per una sferzata in più di freschezza!
