Un cuore filante pazzesco e ricetta che non ruba neppure 10 minuti: ti insegno a fare i famosi panini al formaggio brasiliani, vedrai che figurone fanno a tavola!
E nel momento in cui ne assaggerai uno le tue papille gustative faranno la hola perché sono di una bontà estrema: forse potresti averli sentiti nominare con il loro nome originale, ovvero i pão de queijo, ma in italiano possiamo semplicemente chiamarli come paninetti al formaggio, delle chicche morbide morbide e molto gustose, che puoi servire al naturale come sostituto delle classiche pagnotte italiane oppure tagliare a metà e farcire con salame, mortadella o perché no, anche una fetta di salmone affumicato.
Inoltre la ricetta che ti regalo non prevede dosi eccessive, avrai bisogno di un bicchiere e un cucchiaio di legno. Mettiamoci subito con le mani in pasta!
La ricetta dei panini brasiliani top: ecco come prepararli in soli 10 minuti
I paninetti al formaggio brasiliani si preparano solitamente con la tapioca, un prodotto farinaceo che puoi acquistare comodamente sia al supermercato sia nei negozi orientali o brasiliani sicuramente presenti nella tua città. In alternativa puoi comprarla online perché si trova facilmente, vedi ad esempio Amazon. Come ti dicevo io non uso la bilancia per prepararli, ma ti lascio comunque le dosi se ti fa più comodo.
Ingredienti per circa 24 paninetti
- 500 gr di farina di tapioca;
- 300 ml di latte fresco;
- 200 gr di formaggio grattugiato misto;
- 150 ml di olio di semi di girasole;
- 3 cucchiaini rasi di sale;
- 3 uova;
- Olio per spennellare;
Preparazione dei panini brasiliani al formaggio
- Iniziamo a preparare i nostri panini versando in un pentolino il latte.
- Aggiungiamo anche l’olio di semi di girasole, mescoliamo e portiamo sul fuoco.
- Nel frattempo versiamo la farina di tapioca in una ciotola capiente.
- Non appena il latte e l’olio arriveranno al bollore spegniamo il fuoco e disciogliamo il sale al composto.
- Versiamo poco per volta il composto nella ciotola con la tapioca e mescoliamo con un cucchiaio di legno.
- Man mano il composto assumerà una consistenza sempre più omogenea.
- Facciamo appena intiepidire, dopodiché aggiungiamo un uovo alla volta.
- Infine aggiungiamo anche il mix di formaggio lavorando il tutto con le mani.
- Ottenuto un impasto liscio e compatto facciamolo riposare qualche minuto.
- Con le mani creaimo delle palline di circa 40 gr, poggiamole su una leccarda rivestita di carta forno.
- Quando saranno formate spennelliamo in superficie un velo di olio.
- Cuociamo in forno preriscaldato/statico/180° per circa 20/25 minuti.
- Sforniamo e facciamo intiepidire: ecco pronti i nostri paninetti brasiliani al formaggio!
Consigli e varianti
I paninetti al formaggio brasiliani si conservano in un contenitore ermetico e rimangono morbidi per giorni. Se vuoi renderli ancora più filanti e da consumare in giornata, dopo aver creato le palline metti in centro un cubetto di primosale o di mozzarella per pizza richiudendo la pallina con i palmi. Effetto ancora più filante!
