Se non conosci i Brigadeiro, non sai cosa ti perdi: queste palline al cioccolato sono pazzesche

In 10 minuti facciamo i Brigadeiro, golose palline al cioccolato brasiliane: una tira l’altra e ti ritrovi un dolcetto sfizioso in un attimo.

Se parliamo di dolci brasiliani, i Brigadeiro sono una leggenda. Queste palline al cioccolato sono morbide dentro, dolci al punto giusto e avvolte da codette croccanti che le rendono perfette in qualsiasi momento ed occasione. Non servono ingredienti complicati: latte condensato, burro e cacao bastano per ottenere un dolce irresistibile, capace di conquistare grandi e piccini.

In Brasile, ogni festa di compleanno o riunione familiare non è completa senza questi dolcetti. Ogni boccone è un concentrato di dolcezza e cioccolato, semplice ma perfetto, capace di far spuntare il sorriso a chiunque. Questa ricetta ti guiderà passo passo: dalla preparazione, al raffreddamento fino alla decorazione con codette. Con i giusti trucchi, anche tu potrai portare a casa tua il sapore autentico del Brasile, pronto da gustare e condividere.

Come fare i Brigadeiro, le palline al cioccolato brasiliane

Ingredienti per 4 persone (15–20 palline)

Per l’impasto:

• 400 gr di latte condensato
• 35 gr di cacao amaro in polvere
• 25 gr di burro + un po’ extra per lavorare
• Un pizzico di sale

Per decorare:

• Codette di cioccolato, granella di nocciole o cocco rapè q.b.
• Pirottini di carta

Procedimento fare i Brigadeiro, le palline al cioccolato brasiliane

1. In una casseruola a fuoco medio-basso, unite latte condensato, cacao, burro e un pizzico di sale. Mescolate costantemente per evitare che si attacchi.
2. Cuocete per circa 10/15 minuti finché il composto si addensa e si stacca dai bordi della pentola, lasciando una leggera scia quando inclinate la casseruola.
3. Trasferite l’impasto in un piatto leggermente imburrato e lasciate raffreddare completamente (1/2 ore in frigorifero). Con le mani leggermente imburrate, prendete piccole porzioni e formate palline da 2/3 centimetri di diametro.
4. Rotolate le palline nelle codette di cioccolato, nella granella o nel cocco rapè. Trasferite le palline nei pirottini di carta e gustatele!

TRUCCHI E CONSIGLI

1. Il composto è pronto quando si stacca dai bordi della pentola, lasciando una leggera scia.
2. Usate cacao di qualità: il sapore cambia completamente.
3. Per un tocco speciale, aggiungete vaniglia o scorza d’arancia grattugiata.
4. Se l’impasto risulta troppo morbido, aggiungete un cucchiaio di cacao extra.
5. Le palline si conservano in frigorifero: portatele a temperatura ambiente prima di servire.