Se vai matto per la torta al cioccolato allora non perderti la versione brasiliana: senza uova o burro, ma di una delizia incredibile!
Oggi voliamo in Brasile per scoprire uno dei dolci più famosi e golosi di tutto il Paese e che, nonostante la sua incredibile semplicità, risulta ricca nel sapore e ovviamente anche alla vista: ti sto parlando della torta al cioccolato brasiliana, una versione ancor più semplice di quella italiana che pensa un po’ non prevede neppure l’uso di burro o di uova, anche se la sua morbidezza ti conquisterà. Si fa velocemente, bastano poco più o poco meno di 30 minuti e dopo la cottura si riveste di cioccolato al latte fuso, insomma facciamo prima a prepararla subito insieme!
Torta brasiliana al cioccolato, da leccarsi i baffi per la sua bontà
Come ti dicevo, la torta al cioccolato brasiliana si fa con pochissimi ingredienti e non c’è presenza di uova e burro se non solo come rivestimento della tortiera per non fare attaccare l’impasto. Puoi prepararla al mattino per il pomeriggio oppure direttamente la sera per la colazione del giorno dopo, rimanendo soffice per giorni. La vera chicca è l’uso del caffè che insieme al cacao si esaltano a vicenda, creando un sapore davvero esclusivo. Scopriamo subito come si realizza!
Ingredienti per tortiera 18/20 cm
- 350 ml di latte tiepido;
- 200 gr di farina 00;
- 200 gr di zucchero di canna;
- 100 gr di cacao amaro;
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci;
- 1 tazzina colma di caffè;
- 150 gr di cioccolato al latte da fondere;
Preparazione della torta al cioccolato brasiliana
- Iniziamo a preparare la torta setacciando farina, lievito e cacao in una ciotola capiente.
- Uniamo lo zucchero di canna e mescoliamo il tutto per amalgamare le polveri.
- Intiepidiamo il latte e versiamolo al composto seguito dal caffè.
- Mescoliamo il tutto con due fruste elettriche sino a ottenere un composto liscio e vellutato senza grumi.
- Versiamo l’impasto nella tortiera precedentemente imburrata e infarinata livellando la superficie.
- Cuociamo in forno preriscaldato/statico/180° per 30 minuti circa.
- Nel frattempo tritiamo il cioccolato al latte e fondiamolo a bagnomaria.
- Quando la torta è pronta sforniamola e quando sarà tiepida rimuoviamola dallo stampo.
- Copriamo la superficie con il cioccolato al latte e serviamo subito a fette la nostra torta brasiliana!
Consigli e varianti
La torta al cioccolato brasiliana si conserva in un contenitore ermetico o al di sotto di un copri torta per circa 2/3 giorni. Se vuoi farcirla basta tagliarla a metà e poi aggiungere una ganache al cioccolato al latte. Se invece preferisci un sapore più deciso, sostituisci quello al latte con il fondente da usare come copertura esterna!
